Washoku – Umění tradiční japonské kuchyně

Japonská kuchyně začíná dávno před tím, než jídlo položíte na talíř. Hirohiko Shoda vás provede světem washoku, kde záleží na čerstvosti surovin, jejich zpracování, podávání i pozornosti věnované hostům. Recepty doprovází pohled na japonské zvyky a kulturu stolování, takže s každým uvařeným jídlem získáte i kousek souvislostí.

Pro domácího gastroholika je příjemné, že autor působící v Itálii počítá také se surovinami dostupnými v Evropě. Knihu bychom otevřeli ve chvíli, kdy chceme japonské vaření poznat důkladněji a rozšířit si repertoár o další tradiční pokrmy. Hodí se pro kuchaře, kteří mají chuť učit se nové postupy a věnovat stejnou péči chuti i výslednému servírování.

O knize