The Flavor Bible

Máte výbornou surovinu a hledáte, s čím ji propojit? The Flavor Bible pomáhá přemýšlet o chuťových vztazích a objevovat kombinace, které se navzájem podporují. Karen Page a Andrew Dornenburg čerpají ze zkušeností předních amerických kuchařů a propojují přehled surovin s bylinkami, kořením a dalšími vhodnými partnery. Věnují se také rovnováze chutí, zesílení aroma a práci s různými složkami jídla.

Za nás je to kniha, která má dobrý důvod zůstávat po ruce při vymýšlení menu. Kuchařům a cukrářům může otevřít další cesty, zkušenějším domácím nadšencům pomoct vařit intuitivněji. Její přínos vidíme hlavně v podpoře vlastní tvořivosti: u vybrané suroviny začnete hledat souvislosti, zvažovat nové doprovody a promýšlet, jak z jednotlivých chutí sestavit přesvědčivý celek.

Celá kniha je v angličtině. Český souhrn jsme připravili pro snadnější výběr.

O knize