Stará garda: Recepty a příběhy, které by neměly zůstat zapomenuty

Královský vývar, polešňoky nebo litický knedlík mají za sebou příběhy lidí, kteří českou kuchyni denně vařili. Stará garda propojuje recepty s pamětí kuchařů, cukrářů a dalších profesionálů a přibližuje prostředí české poválečné gastronomie. Zachycuje řemeslnou zkušenost, osobní vzpomínky i pokrmy, které si zaslouží další pozornost.

Na téhle knize nás baví možnost učit se od generace, která spoustu věcí zvládala dávno před dnešními kuchařskými trendy. Doporučili bychom ji kuchařům hledajícím inspiraci v tradici, studentům i gastroholikům, kteří chtějí znát příběhy za jídlem. Může posloužit při hledání zapomenutého receptu, ale stejně dobře otevřít debatu o tom, co z českého kuchařského řemesla chceme uchovat a předat dál.

Jiří Eichner a Stará garda

Jiří Eichner je kuchař a výrazná osobnost Staré gardy, která od roku 2006 působí v rámci Asociace kuchařů a cukrářů ČR a navazuje na předválečnou tradici. Sdružuje zkušené kuchaře a cukráře, kteří zůstávají aktivní i po skončení profesní kariéry. Jejich setkávání, společné vaření a předávání zkušeností propojují paměť oboru s další generací.

O knize

Ukázky z veřejné náhledové verze vydavatele. Fotografie © Marek Bartoš, 2026.