Signature Dishes: 50 Chefs Share Their Secret Recipe

Některé pokrmy poznáte podle jejich autora ještě dřív, než zazní jeho jméno. Amélie Vincent v Signature Dishes představuje 50 šéfkuchařů a jídla, která pro ně mají zvláštní význam. Ke každému receptu patří také příběh jeho vzniku, inspirace a vztah kuchaře k tomu, co dělá.

V knize se potkáte například s týmem Disfrutar, Julienem Royerem, Santiagem Lastrou nebo Sergiem Hermanem. My ji bereme jako zajímavou příležitost porovnávat různé kuchařské rukopisy a přemýšlet, co vlastně dělá pokrm osobním. Osloví profesionály, kteří rozvíjejí vlastní menu, i gastroholiky sledující světovou gastronomii. Fotografie a recepty vás mohou přivést k novému nápadu na surovinu, strukturu jídla nebo výsledné podání.

Celá kniha je v angličtině. Český souhrn jsme připravili pro snadnější výběr.

O knize