Cocktailkunst: Die Zukunft der Bar

Dobrý koktejl začíná dávno před tím, než vezmete do ruky shaker. Stephan Hinz rozebírá destiláty, další suroviny, vybavení a techniky a ukazuje, jak výsledek ovlivňují led, ředění, sklenice i ozdoba. Obsáhlá sbírka receptů přechází od barových základů k neobvyklým chuťovým kombinacím a moderním postupům. Prostor dostává také udržitelnější práce za barem.

Za nás je to titul pro barmany, kteří chtějí rozumět tomu, proč jejich drink funguje, a posouvat vlastní tvorbu dál. Některé postupy pracují i se specializovaným vybavením, takže kniha nabídne podněty také profesionálním provozům. Domácí nadšenci si mohou vybírat podle svých možností a postupně prohlubovat znalosti. Nejvíc nás na ní zajímá spojení přesného řemesla s odvahou zkoušet nové chutě.

Celá kniha je v němčině. Český souhrn jsme připravili pro snadnější výběr.

O knize