BiBi The Cookbook: Stories from my Bibi

Babičky, rodinné vzpomínky a současná indická gastronomie se potkávají v první kuchařce Cheta Sharmy. Šedesát charakteristických jídel restaurace BiBi doplňují osobní eseje a kapitola základních příprav, včetně kořenících směsí a vývarů. Mezi recepty najdete Sharmajiho lahórské kuře, papad se sýrem Wookey Hole nebo lassi. Autor přitom spojuje vlastní indické kořeny se zkušeností z moderních profesionálních kuchyní.

BiBi bychom doporučili každému, koho zajímá, jak se rodinná chuťová paměť může proměnit v osobité restaurační menu. Kuchaři tu mohou hledat inspiraci pro práci s kořením a komponenty; zvídaví gastroholici zase příběhy za jednotlivými jídly. Počítejte s kuchařkou, která vás zve k pečlivější přípravě a zkoušení nových kombinací. Právě propojení osobního vyprávění a kuchařského přemýšlení nám na ní připadá nejzajímavější.

Celá kniha je v angličtině. Český souhrn jsme připravili pro snadnější výběr.

O knize