Beyond Peaks: The Cuisine of Schloss Schauenstein

Za výjimečným jídlem stojí celé místo a lidé kolem něj. Beyond Peaks vás zavede do světa Schloss Schauenstein a kuchyně Andrease Caminady a Marcela Skibby. Dvousvazkové vydání spojuje příběhy alpského prostředí, dodavatelů a řemeslníků s pohledem na práci v restauraci.

První svazek Stories věnuje prostor lidem, jejich zkušenostem a vztahu k regionu. Druhý, Recipes, přináší sezonní degustační menu i základní recepty, na kterých zdejší kuchyně staví. Baví nás, že si můžete nejprve přečíst souvislosti a pak se vrátit k samotnému jídlu. Kniha osloví kuchaře, milovníky fine diningu i gastroholiky, kteří chtějí poznat, jak místní suroviny a řemeslo ovlivňují rukopis restaurace.

Oba svazky jsou v angličtině. Český popis jsme připravili pro snadnější výběr.

O knize