A Woman’s Place is in the Kitchen

Co všechno obnáší prosadit se v profesionální kuchyni a přitom si uchovat vlastní hlas? Sally Abé v této autobiografické knize vypráví o své cestě od začátků po špičkové londýnské restaurace. Vedle kuchařského růstu otevírá tlak provozu, postavení žen i zavedené představy o tom, jak se lidé v kuchyni mají chovat. Zkušenosti z vlastního života propojuje s úvahami o změně oboru.

Za nás je to čtení pro kuchaře, vedoucí týmů i gastroholiky, které zajímají lidé za vydaným talířem. Může otevřít debatu o tom, jak se učíme řemeslo, jak předáváme zkušenosti a jaké prostředí kolem sebe vytváříme. Knihu bychom doporučili i těm, kteří na začátku kariéry hledají odvahu pokračovat a zároveň přemýšlejí o vlastní představě dobrého vedení.

Celá kniha je v angličtině. Český souhrn jsme připravili pro snadnější výběr.

Sally Abé

Sally Abé je britská šéfkuchařka, která sbírala zkušenosti v The Savoy, u Gordona Ramsayho v Claridge’s i v The Ledbury. Později vedla kuchyni The Harwood Arms a podílela se na otevření The Pem. Vedle vaření se věnuje mentoringu a zasazuje se o rovné příležitosti a lepší pracovní prostředí v gastronomii.

O knize